Перейти к объявлениям на irr.ru

Масленица: история и традиции

У этого праздника есть несколько названий. Мясопустой неделей его именуют потому, что в эти дни не положено есть мяса. Зато блинов, сыра и масла можно есть вдоволь, поэтому ее также называют Блинной, Сырной или Масленой неделей, или попросту Масленицей. Независимо от того, на какие числа она выпадает, мы все с детства знаем: пришла Масленица – зиме конец!

Встреча весны

Изначально Масленица была праздником языческим и отмечалась в дни весеннего равноденствия, когда солнечный бог Ярила выходил из зимней «спячки»,  набирал силу и изгонял зиму. День начинал прирастать, под взглядом Ярилы снег постепенно таял, природа просыпалась. Люди радовались и пекли блины – круглые, как лик Солнца. Считалось, что такой блин несет в себе частичку солнечного света и тепла. Наевшись, устраивали гуляния – веселые, потому что на душе у них было тепло и радостно, и непременно шумные – чтобы старуха-Зима и ее прихвостни испугались и забились в самые дальние норы.

Также наши предки называли этот праздник Комоедицей. Ведь вместе с Ярилой из спячки выходили и Комы – медведи, которых древние славяне почитали наравне с богами. Известная поговорка «Первый блин комом» в ту пору звучала как «Первый блин – комам», то есть медведям. В первый день Масленицы рано утром пекли первые блины и несли их в лес, где раскладывали по пенькам.

Масленичные гуляния длились долго – целую неделю. Первые три дня занимала подготовка к празднику. Люди набирали дрова для огромного костра, убирали и украшали избы, строили деревянные горки и ледяные крепости. Впрочем, эта работа была им совсем не в тягость. Готовились к Масленице легко и весело, с чистой душой.

Следующие 4 дня народ вовсю придавался веселью. В эту пору на улицах было не протолкнуться – надев лучшие свои наряды, все жители отправлялись на поиски развлечений. Домой в эти дни заходили только погреться, выпить чаю и напечь новую партию блинов. С удовольствием ходили друг к другу в гости. Хозяйки соревновались – у кого блины вкуснее.

На улицах разворачивались ярмарки, где можно было поглазеть на циркачей, скоморохов и дрессированных медвежат. На скользких высоких столбах вешали ценные призы, и ловкачи изо всех сил пытались забраться и сорвать их. То тут, то там возникали стихийные соревнования по поеданию блинов: либо на скорость, либо «в кого больше войдёт». Однако главным развлечением было катание с ледяных горок. Среди предков нынешних ледянок и тюбингов были весьма экзотические: шкуры животных, рогожки и даже деревянные корыта.

Ещё одним непременным развлечением был бой за ледяную крепость. Парни и молодые мужчины делились на две команды: одна обороняла крепость, а другая – пыталась взять ее штурмом. В качестве оружия выступали снежки, мётлы и даже плётки.

На этом демонстрация молодецкой силушки не заканчивалась. Обязательным пунктом программы были кулачные бои «стенка на стенку» - деревня на деревню, улица на улицу или даже один конец села на другой.

Перед боем непременно ходили в баню, плотно ели и просили у волхвов амулеты на удачу. Серьезность драки зависела от отношений между сторонами. Если у них были  претензии друг к другу, побоище могло иметь очень серьезные последствия. Но даже в потасовках дружественных команд дрались всерьез.

Кульминацией праздника становилось ритуальное сжигание чучела старухи-Зимы. Оно должно было быть одновременно страшным, потому что Зима для наших предков была серьезным врагом, но и смешным – чтобы противная старуха обиделась и как можно дольше не совала свой нос в человеческие земли. Куклу из тряпок и соломы, наряженную в женское платье, делали в самом начале Масленой недели, и все 7 дней она торчала на главной улице. В последний день празднеств ее  торжественно выносили за околицу и сжигали, а пепел развеивали по ветру. Этот момент становился точкой отсчета новой весны.

С принятием христианства священники начали всячески бороться с Масленицей. Однако победить народные традиции не смогли. Поняв тщетность своих попыток, церковь Блинную неделю «приватизировала» и привязала ее к Пасхе. Она стала тем периодом, когда люди могли вдоволь наесться и порадоваться перед строгим Великим постом.   

С тех пор даты празднования Масленицы зависят от Пасхи. Она начинается ровно за 56 дней до Христова Воскресенья. Так, в нынешнем году масленая неделя пройдет с 4 по 10 марта, а 11 марта стартует Великий Пост.

День за днём

Традиция шумно и весело отмечать Масленицу благополучно дошла до наших дней. Во всех городах России в эту неделю устраиваются народные гуляния, ярмарки, блинные соревнования, горят многочисленные чучела.

У каждого дня сырной недели – свое значение и свои ритуалы.

Понедельник - «Встреча Масленицы». В этот день хозяйки начинают печь блины. Первый блин теперь отдают не комам, а нищим и голодающим.

Вторник - «Заигрыш». Он посвящен молодежи. В этот день принято кататься на ледяных горках, качелях и каруселях, а также устраивать штурм крепостей.

Среда – «Лакомка». В этот день тещи зовут зятьев на блины. Кроме зятьев тещи вправе позвать и других родственников.

Четверг - «Разгуляй», начало Широкой Масленицы. Время гуляний, песен и плясок.  

Пятница - «Тещины вечерки». Наступает очередь тещ ходить в гости к зятьям и кушать блины.

Суббота – «Золовкины посиделки». Невестки зовут в гости сестер мужа, кормят блинами и дарят подарки.

Воскресенье, точнее - «Прощеное воскресенье». В этот день просят у знакомых прощения за обиды, накопившиеся за год. А также прощаются с зимой, провожают Масленицу и жгут чучело.

Масленица: рецепты

Масленица – отличный повод приготовить старинные блюда, популярные сто, а то и двести лет назад.

Закваска для блинов

Закваска делается сразу - на всю блинную неделю. От того, как хорошо вы ее сделали, зависит то, удадутся ли ваши блины. Для закваски 150 мл тёплой воды разводится с водой до густоты сметаны. Банку с закваской накрывают марлей и на сутки ставят в тёплое место. Через сутки нужно долить в банку 150 мл тёплой воды с одной чайной ложкой мёда или сахара, хорошенько размешать и добавить муки до густоты сметаны.

Еще 12 часов в теплом месте – и снова нужно добавить 150 мл тёплой воды и подмешать муки до нужной консистенции. Еще 12 часов в теплом месте – и закваска готова.

Всякий раз, используя закваску, оставляйте в банке 5-6 ложек, в которые добавляйте муку и воду в прежних пропорциях. Хранят закваску в прохладном месте, оставляя в тепле ту долю, которую планируют использовать в течении суток.

Блины ажурные на закваске

Эти блины можно готовить как из пшеничной, так и из ржаной муки. Нужно: 1 ст.л. закваски, 2 яйца, 1,5 ч.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, 2 стакан муки, 100 мл ряженки или кефира, 100 мл молока, 200 мл воды.

Закваску, муку, мёд и соль замесите вместе с кефиром и 150 мл воды, перемешайте и оставьте на 1 час в тёплом месте. Затем добавьте 50 мл кипятка, хорошо размешайте, вбейте яйца и влейте молоко. Оставьте ещё на 1 час. Когда на поверхности появятся пузырьки, можно начинать печь блины.

Каймак

Старинное блюдо, о котором все слышали, но мало кто пробовал. А зря! Это отличный десерт, который можно есть отдельно, а можно и с блинами. Нужно:  3 стакана сливок, 1 стакан сахара, щепотка натурального ванильного сахара, 1 лимон.

2 стакана сливок соедините с сахаром и ванильным сахаром и сварите на слабом огне. Варить нужно до тех пор, пока капля каймака, опущенная в холодную воду, не начнет густеть до консистенции сметаны.

Готовый каймак быстро остудите (поставьте кастрюльку в холодную воду) и взбейте, добавляя по капле лимонный сок. Когда каймак станет густым и белым, вбейте в него оставшиеся сливки.

Старинные сырники

Это блюдо не идет ни в какое сравнение с теми непонятными лепешками, которые готовят в школьных столовых! Нужно: 500 г творога, три четверти стакана муки, 3 яйца, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. варенья, 2 ст.л. изюма, 50 г белых сухарей, 100 г сливочного масла, соль

Творог протереть через сито, вымесить с сахаром, 2 яйцами, солью и мукой. Изюм проварить с вареньем, пока не загустеет, и охладить. Творожную массу разделить на кусочки и слепить сырники, положив в сердцевину немного варенья и изюмом. Обмокнуть каждый сырник в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить.

ПП-блинчики из овсяных хлопьев

Те, кто не готов нарушить диету даже ради народных традиций, тоже хотят блинов. И такие ПП-блины вполне можно сделать! Нужно: 20 г овсяных хлопьев, пол-банана, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соды, морская крупнозерновая соль, 25 г цельнозерновой муки, ваниль, 50 мл обезжиренного молока, 2 белка или 1 яйцо, 1 ч.л. оливкового масла.

Все сухие ингредиенты перемешать. Отдельно взбить молоко, яйцо и масло. Перемешать обе смеси. Если тесто получилось слишком густым, добавить еще немного молока.

 

 

Читайте также

Интересные новости за неделю: выпуск 12

В скором времени могут разрешить регистрацию в апартаментах

Люди, которые сегодня приобретают апартаменты, не имеют возможности в них зарегистрироваться и, как результат, оплачивают счета по увеличенным расценкам в сравнении с владельцами недвижимости жилого фонда. В скором времени ситуация может поменяться, поскольку в правительстве рассматривается вопрос о возможности зарегистрироваться в апартаментах. Отметим, что по информации экспертов, сегодня на стадии строительства находится около 2 миллионов квадратных метров нежилых площадей, где, как планируется, люди будут проживать постоянно, то есть речь идет об апартаментах, поэтому принятие такого закона ждут многие граждане РФ.

Апартаменты или квартира? Аргументы за и против

Обсуждается законопроект, по которому россиянам придется оплачивать курортный сбор

Сегодня готовится к рассмотрению законопроект о курортном сборе. Если он будет принят, изменится стоимость за день пребывания на курорте. Многие гостиницы, пансионаты, отели уже предупредили, что цены, указанные в прайсах на 2017 года, могут измениться, если будет введен налог. В соответствии с законопроектом, его максимальный размер не должен превышать 150 рублей в день с человека. Как отметили в правительстве, в Крыму, скорее всего, курортный сбор составит не больше 50 рублей, в Ставропольском крае и на Алтае приемлемой считают сумму в 100 рублей. В Краснодарском крае пока только рассчитывают, каким должен быть размер налога с учетом туристического потока.

Ограничили права контролеров, которые проверяют предпринимателей

Благодаря ряду изменений в законодательстве ограничили права контролеров, осуществляющих проверки предпринимателей. Теперь проверяющие обязаны сообщать, какая информация им уже известна, и не вправе требовать документы и прочие данные,

которые ранее им уже предоставлялись. Контролеры не могут просить представить данные, содержащиеся в государственных реестрах. Однако новые правила не будут действовать во время проверок налоговых органов и органов внутренних дел, а также Федеральной антимонопольной службы, контролирующей проведение торгов и соблюдение антимонопольного законодательства. Такие нововведения, как предполагается, создадут комфортные условия для ведения бизнеса и упростят взаимоотношения между предпринимателями и государственными структурами.

Продажа квартир / Вторичный рынок

Малые предприятия освободили от бумажной волокиты

Малым предприятиям, штат сотрудников которых не превышает 15 человек, а выручка без НДС составляет менее 120 миллионов рублей в год, упростили ведение документооборота. Теперь им не нужно оформлять график отпусков, правила внутреннего распорядка и положение об оплате труда и премировании. Вместо этого достаточно будет оформить один документ – трудовой договор специального образца. Благодаря таким нововведениям мелкому бизнесу не придется дополнительно нанимать юристов и кадровиков для ведения документооборота, и экономия одного малого предприятия, по оценкам экспертов, составит до 200 тысяч рублей в год. Текст трудового договора специального образца будет размещен на сайте Роструда.

В Минюсте рассказали, как должна проходить процедура обмена жилья должника

Был опубликован проект закона, в соответствии с которым будут арестовывать и продавать жилье должника, если на его счетах нет средств для оплаты долга. Взамен он должен будет переехать в другое жилье – меньшей площади. Недавно Министерство юстиций РФ дало подробные разъяснения относительно того, как должна проходить процедура так называемого обмена жилья.

Человек сможет жить уже в проданной квартире или доме до тех пор, пока не подыщет подходящий вариант, таким образом, никто не будет выгонять его на улицу. Законом разрешается арестовывать только «излишки» жилплощади, то есть ту часть, которая превышает норму 14-18 кв. м на 1 человека. Рыночная стоимость квартиры, которую продадут за долги, должна быть в 2 раза больше той жилплощади, куда должник должен будет переехать. Размер самого долга должен быть не меньше 5% от стоимости квартиры, которую будут арестовывать. Только в том случае, если все условия совпадут, квартира будет выставлена на торги.

Эксперты назвали регионы РФ, где наблюдалось уменьшение цен на жилье в 2016 году

За 2016 год цены на жилье уменьшились в 78 регионах России. По данным сервиса Domofond, самое большое снижение стоимости наблюдалось в Магаданской области (-9,2%), Мордовии (-8,8%), Калужской и Смоленской областях (-8,5%). Специалисты считают главной причиной падения цен перераспределение спроса в сторону рынка первичной недвижимости, чему способствовала программа государственного ипотечного кредитования, которая перестала действовать в 2017 году. Впрочем, в четырех регионах, напротив, было зафиксировано увеличение цен на жилье. Среди них – Чечня (+11%), Сахалинская область, Дагестан (+1%) и город Санкт-Петербург (+0,1%).

Аудио, Видео / Другое

В банках можно будет оформить паспорт и другие миграционные документы

Сегодня разрабатывается проект передачи банкам функций ФГУП «Паспортно-визовый сервис», который позволяет оформлять российский и загранпаспорт, разрешение на работу, патент для иностранных работников, вид на жительство в РФ, туристическое приглашение и другие документы. Соответственно, уже в скором времени в таких структурах, как «Сбербанк», ВТБ и «Банк России», можно будет оформить паспорт и миграционные документы, однако их официальные представители пока не дают никаких комментариев по этому вопросу. Эксперты полагают, что такое нововведение позволит банкам привлечь новых клиентов и получить дополнительную прибыль.

Ладу Гранта по объему продаж в 2016 году обошла иномарка

Впервые за историю российского авторынка лидером продаж по итогам года стала иномарка – Hyundai Solaris, пусть и локализированная. В 2016 году было продано 90380 штук, что на 22% меньше в сравнении с 2015 голом. «Лада Гранта», которая долгое время была самым продаваемым автомобилем в России, заняла лишь второе место. Ее объем продаж составил 87726 штук, что меньше на 27% в сравнении 2015 годом. Теряет популярность и «Лада Калина», объем продаж которой упал на 42%. Есть и хорошие новости – новинки «Веста» и XRAY уже в первый год продаж смогли войти в ТОП-25 самых популярных авто России. «Вест» было продано 55174 единиц, а XRAY – 19943 единиц.

В России впервые было продано автомобилей с «автоматом» больше, чем с «механикой»

Впервые за всю историю существования российского авторынка машин с автоматической трансмиссией было продано больше, чем с механической. По предварительным данным, доля продаж авто с автоматической коробкой передач составила 51,5%. Среди самых продаваемых машин с автоматической трансмиссией – Hyundai Solaris, Kia Rio, Toyota RAV4. Специалисты отметили, что доля машин с АКПП постепенно увеличивалась с 2010 года, когда она составляла всего 33,5%. Исключением стал лишь 2014 год, когда она незначительно уменьшилась с 49% до 48%.

Коробки передач: в чем разница?

Легковые автомобили / Автомобили с пробегом

Страховыми взносами теперь будет заниматься налоговая служба

Сбором страховых взносов на обязательное медицинское, пенсионное и социальное страхование теперь будут заниматься не внебюджетные фонды, а Федеральная налоговая служба. В налоговый кодекс уже внесены необходимые поправки. Налоговые органы смогут выполнять проверки, принимать отчеты, начислять штрафы и пени, причем не только за 2016 год, но и за предшествующие ему периоды. Отметим, что сроки оплаты страховых взносов не изменились – как и прежде, платежи нужно будет вносить до 15 числа месяца, предшествующего отчетному периоду.